Dieta z chorobą wątroby

Share Tweet Pin it

Dieta dla chorób wątroby opiera się na zasadzie "3-F", która wyklucza tłuste, smażone i żółte pokarmy.

Główną funkcją wątroby jest oczyszczanie organizmu z trujących i toksycznych substancji przenikających się z pożywieniem. Długotrwałe leczenie antybiotykami, nadużywanie alkoholu, obżarstwo, dominacja tłustych i wędzonych potraw - wszystko to osłabia "barierę ochronną".

Często choroba wątroby występuje w postaci utajonej, ukrytej przez wiele lat, ukazując jedynie pigmentację na skórze twarzy lub uczucie ciężkości w prawym podżebrzu. Przechwytywanie, stres, przenikanie zakażeń są czynnikami, które powodują uszkodzenie wątroby.

Terapia chorób wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego itp.) Jest żmudnym procesem przy użyciu środków przeciwbólowych, przeciwzapalnych, żółciopędnych. Sukces leczenia w dużym stopniu zależy od przestrzegania diety, przywrócenia funkcji wątroby, a także normalizacji metabolizmu. W przypadku patologii wątroby apetyt często cierpi, więc pokarm powinien być łatwo przyswajany, a jednocześnie smaczny. Codzienna dieta opiera się na zasadach:

  • główne miejsce zajmuje łatwo przyswajalne białko - do 150 g (zwierzęce i roślinne w równych proporcjach);
  • jedzenie węglowodanowe - nie więcej niż 450 g, jeśli pacjent cierpi z powodu nadwagi, ilościowa zawartość węglowodanów jest zmniejszona;
  • zawartość procentowa tłustych produktów żywnościowych jest określana indywidualnie, aby poprawić odpływ żółci, zwiększają one spożycie tłuszczów roślinnych;
  • aby zmniejszyć obciążenie wątroby, produkty należy przetrzeć, ugotować, dobrze posiekać;
  • żywienie frakcyjne, bogate w błonnik;
  • dozwolone maksimum 7-10 g soli;
  • powinien pić 1,5-2 litrów wody dziennie;
  • gotować zalecane dla pary, gotować lub piec.

Jaka jest dieta na choroby wątroby?

Dieta odbywa się w zależności od rodzaju patologii wątroby, indywidualnych cech ciała. Na przykład, taka dieta jest zalecana: rano na pusty żołądek łyżka wódki z dwiema łyżkami oliwy z oliwek z zimnym tłoczeniem, a po pół godzinie zjemy owsiankę z nasionami lnu (gotowanymi na wodzie bez soli). Przed kolacją (przez 10 minut) pije się szklankę wody z połową cytryny. Ten rodzaj oczyszczania pomaga poprawić odpływ żółci, poprawić funkcjonowanie wątroby. Jednak dieta na choroby wątroby może być przeciwwskazana, jeśli występuje zwiększona kwasowość soku żołądkowego. Dlatego nie powinieneś sam się leczyć, korzystając z porady tradycyjnej medycyny.

Dieta jest wybrana dla każdej konkretnej patologii w połączeniu z głównym schematem leczenia, ale istnieją ogólne zasady żywienia:

  • mięso / ryba - bez tłuszczu, najlepiej gotowane w podwójnym kotle;
  • mleko i produkty mleczne - skórka z niewielkim udziałem tłuszczu jest dozwolona bez ograniczeń, śmietana i śmietana są wycofywane z diety. Ryazhenka - niepożądane, a także ostre, topione sery;
  • produkty piekarnicze - z grubej odmiany mąki najlepiej jest obgryzać krakersy lub stęchłe skorupy. Do pieczenia, pieczenia, ciast i ciast należy na chwilę zapomnieć;
  • Pierwsze dania to zupy warzywne ze zbożami. Możesz mieć barszcz wegetariański (bez tłuszczu, pieczeni itp.). Buliony mięsne i grzybowe nie powinny być gotowane;
  • warzywa / warzywa - są dozwolone, z wyjątkiem pomidorów, rzodkiewki i rzodkiewki. Nie możesz mieć cebuli, szczawiu, szpinaku i czosnku;
  • jaja - tylko wiewiórki gotowane lub omlet z nich. Jajko jest dozwolone, ale nie więcej niż dwa na tydzień.

Lista produktów musi zostać dostosowana przez lekarza prowadzącego i pamiętać, że dieta jest integralną częścią skutecznej terapii.

Dieta 5 z chorobą wątroby

Zaleca się dietoterapię w celu aktywacji wydzielania żółciowego, zmniejszenia obciążenia wątroby, ustalenia funkcjonowania dróg żółciowych, jeśli nie ma patologii żołądkowo-jelitowych.

Dieta nr 5 jest przepisana:

  • przy wyzdrowieniu po ostrych stanach zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby;
  • w okresie rehabilitacji po marskości wątroby bez niewydolności wątroby;
  • do normalizacji funkcjonowania wątroby, z wyjątkiem ostrej postaci kamicy żółciowej, ostrych stanów w wyniku przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Dieta 5 w chorobie wątroby jest również zalecana w przypadku dysfunkcji trzustki i pęcherzyka żółciowego:

gotowane (można piec) i chude mięso wołowe, cielęce, królicze, jagnięce, kurczę i indyki bez skóry; podczas gotowania kotletów stosować maksymalnie 2 białka jaj

mięso z warstwą tłuszczową, w tym gęś, kaczka; wykluczyć półprodukty i produkty uboczne

preferuje się niskotłuszczowe morze, rzekę, gotowane / gotowane na parze, za zgodą lekarza prowadzącego, można dusić lub piec w folii

Wędzone mięso, solone i tłuste ryby, konserwy mięsne, kawior

maksymalnie 1 żółtko jaja na dzień; najlepiej jajecznica na bazie białka lub jajko na miękko

jajecznica, na twardo gotowane

warzywa lub zupy ze zbożem, większość wegetariańskich ziemniaków z zupami i nabiału, a także zimne owoce

pierwsze potrawy na wywarem z mięsa, ryb, grzybów; okroshka, zielony barszcz

ze świeżych, gotowanych warzyw, przyprawionych olejem roślinnym;
w oparciu o owoce morza, gotowane ryby / mięso

z pikantnym, pikantnym, tłustym dressingiem

nieświeże wypieki, krakersy;
pierwszeństwo mają produkty z mąki razowej

bułki, ptysie, smażone placki

płatki owsiane, gryka, brązowy ryż; makaron

owsianka na smaltse, z pieczeń

odtłuszczone / o niskiej zawartości tłuszczu - mleko, kefir, jogurt, śmietana, twarożek (zapiekanki, ciasta serowe, puddingi itp.); niskotłuszczowe, łagodne sery

tłuste jedzenie (ponad 6%)

w surowej, pieczonej, gotowanej formie; przekąski z koperkiem, pietruszką; suszone owoce, z wyjątkiem kwaśnych

należy unikać używania szczawiu, rzodkiewki, rzodkiewki, zielonej cebuli, czosnku, szpinaku, fasoli, pieczarek, marynowanych warzyw / owoców

ograniczenie spożycia miodu, cukru (lepiej stosować substytuty cukru), odtłuszczonego, jagodowego i deserowego, galaretki, musu, kompotu

wyroby czekoladowe, tłuste desery, lody, naleśniki, ciasta, ciasta, ciasta

na bazie niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, mleka, warzyw;
cynamon, wanilia

chrzan, musztarda, pieprz

oliwa, siemię lniane i inne pochodzenie roślinne, masło w ograniczonych ilościach

smalec, olej, roztopione masło

zielona, ​​biała, ziołowa, słaba czarna herbata, kawa, można dodać mleko do smaku; soki z warzyw i owoców, rosół z dzikiej róży

napoje gazowane, kakao, naturalna kawa

W ostrym stanie problemów z wątrobą, woreczkiem żółciowym, szczególnie przeciwko zapaleniu trzustki / zapaleniu żołądka, żywność należy przetrzeć, ugotować w podwójnym kotle lub ugotować. Przez okres diety surowe warzywa / owoce i czarne pieczywo są zabronione.

Z zhelchekamennyh problemy całkowicie wykluczyć słodycze, a jedzenie jest gotowane w podwójnym kotle, gotowane lub korzystać z piekarnika i folii (piec mięso powinno być po wrzenia). Dieta w przypadku choroby wątroby w tym przypadku wymaga monitorowania temperatury spożycia żywności, która nie powinna przekraczać 60 ° C i być niższa niż 15 ° C.

Dieta w przypadku chorób wątroby: przepisy na każdy dzień

Żywienie żywieniowe pacjenta z różnymi patologiami wątroby jest niezbędne do:

  • zmniejszenie obciążenia dla chorego organu;
  • usuwanie toksycznych i szkodliwych elementów zawartych w wątrobie;
  • optymalizacja wydzielania żółci i normalizacja funkcjonowania dróg żółciowych.

W zależności od rodzaju patologii wybiera się metodę przetwarzania żywności, czasami jedyną możliwą metodą jest gotowanie na parze. Podstawą diety są: świeże owoce i warzywa, zboża, wegetariańskie zupy, barszcz, a także zupy z mlekiem.

Pomimo surowych zakazów i ograniczeń dieta pacjenta z patologią wątroby jest zrównoważona i pełna. Dieta w przepisach dotyczących chorób wątroby:

  • zupa kremowa z płatkami dyni i owsa - obrana dynia (100 g.) pokrojono w małe kostki i napełniono zimną wodą, gotujemy do połowy ugotowanego. Wrzuć dynię do głębokiej patelni i gotuj pod pokrywką z masłem (1/2 łyżeczki), dodaj płatki owsiane (2 łyżki) i polej bulionem z dyni. Gotuj ciągle mieszając, a następnie mieszając płatki owsiane z dynią, włożyć do blendera i posiekać. Dodaj bulion z dynią, jeśli jest dozwolona - cukier do smaku i pół łyżeczki masła. Dynia może być zastąpiona przez szpik warzywny;
  • kotlety parowe z wołowiny - czerstwy chleb biały (25 gr.) moczyć z mlekiem lub wodą. Wołowina (125 g) Aby usunąć ścięgna i tłuszcz. Mięso mielone i chleb wytwarza się za pomocą maszynki do mielenia mięsa / blendera. Dodaj sól i, jeśli to konieczne, wodę. Utworzone kotlety parzy się przez około 20 minut. Przed jedzeniem podlewamy masłem roślinnym lub roztopionym;
  • herbatnik na bazie białek jaj - sześć białek pobito 1/3 szklanki cukru (można zmniejszyć ilość cukru). W piance jajka ostrożnie ułożyć szklankę pokruszonych białych krakersów. Połowę mieszanki wkłada się do naczynia do pieczenia posmarowanego masłem. Początek testu to 1-2 łyżki stołowe. łyżka maku i zalać pozostałą mieszanką białek. Piec w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C Schłodzony biszkopt wyjmuje się z formy;
  • sałata parowa z marchwi i buraków - buraki i marchewki gotowane na parze, krojone lub tarte na dużej tarce. Dopraw solę do smaku i dodaj olej roślinny.

Większość zwykłych potraw można dostosować do diety, przestrzegając zaleceń lekarskich i powstrzymując się od zakazanych pokarmów.

Dieta z chorobą wątroby: menu dla wszystkich

Czas trwania terapii żywieniowej omawiamy indywidualnie. Niektórzy pacjenci trzymają się diety przez kilka lat, aw niektórych przypadkach należy zawsze unikać tłustych i smażonych potraw.

Dieta z menu choroby wątroby:

  • zalecane śniadanie - twarożek jest niskotłuszczowy ze śmietaną, budyniem z twarożku, płatkami owsianymi, herbatą (do doju);
  • drugim posiłkiem jest mięso gotowane w wodzie lub w parze, owsianka, kromka chleba i sok; czasami wystarczy jedno upieczone jabłko;
  • obiad - wegetariańska zupa z olejem roślinnym, mięsem drobiowym lub wołowiną z ryżem, duszoną cukinią, kompotem z suszonych owoców lub galaretką z jabłek;
  • druga kolacja - dogrose w postaci bulionu;
  • na wieczór - tłuczone ziemniaki z gotowanymi na parze / gotowanymi rybami, zapiekanka z twarogu, herbata z cytryną / mlekiem;
  • na wymarzone marzenie - 200 ml kefiru.

Dzienna ilość chleba (najlepiej wczoraj z grubej mąki, krakersy) - nie więcej niż 200 gramów, cukier - do 70 gramów.

Dieta terapeutyczna w chorobie wątroby

Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego rozwijają się z powodu nadmiernego spożycia alkoholu, w wyniku ostrych chorób zakaźnych, z niedożywieniem i analfabetyzmem, z powodu genetycznych patologii i problemów metabolicznych.

Lecznicza dieta wątroby i dróg żółciowych zależy od stopnia zaawansowania choroby i stanu pacjenta. Dieta obejmuje ogólne zalecenia:

  • rację należy wzbogacić o niezbędną liczbę strawnego białka;
  • norma węglowodanów jest wybierana na podstawie masy ciała (nadwaga jest powodem zmniejszenia ilości węglowodanów);
  • ilość zużycia tłuszczu jest obliczana indywidualnie. W niektórych stanach uzyskuje się efekt żółciopędny. Aby uniknąć zaparć, zaleca się zwiększenie spożycia olejów roślinnych;
  • Korzystne są przetarte i pokrojone produkty gotowane w wodzie lub gotowane na parze;
  • Żywność jest oparta na błonniku pokarmowym;
  • ważne jest monitorowanie wielowitaminowej wystarczalności ciała pacjenta;
  • częste posiłki w małych porcjach korzystnie wpływają na wchłanianie i trawienie pokarmu.

Dieta w przypadku choroby wątroby implikuje wykluczenie nadmiernie gorących lub zimnych potraw. Lody, lodowata woda i tym podobne mogą wywoływać skurcz, ból, a nawet kolkę wątrobową.

Ekspert medyczny

Portnov Aleksiej Aleksandrowicz

Edukacja: Kijowski Narodowy Uniwersytet Medyczny. A.A. Bogomolety, specjalność - "Biznes medyczny"

Medinfo.club

Portal o Liver

Jedzenie z chorą wątrobą, co możesz jeść, a co nie

Wątroba w organizmie człowieka pełni niezwykle ważną funkcję - oczyszcza ją z toksyn i toksyn, które powstają w procesie metabolicznym, lub wnikają do organizmu z zewnątrz. W przypadku chorób wątroby organizm przestaje pełnić swoje funkcje. Prowokować naruszenia mogą różne patologie, niewłaściwe odżywianie, przedłużone leczenie lekami przeciwbakteryjnymi.

Aby ustalić pracę organizmu, należy przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania w przypadku chorób wątroby. W ten sposób można przywrócić funkcjonowanie narządu, gdy jest on dotknięty przez hepatowirus, z marskością i innymi patologiami. Dieta w chorobie wątroby ma swoje cechy, a jej powodzenie zależy w dużej mierze od samego pacjenta, od jego pragnienia ustanowienia właściwego odżywiania i ułatwienia pracy organizmu

Jeśli jesteś chory na zapalenie wątroby typu c, to zwróć uwagę na artykuł: "Dieta dla wirusowego zapalenia wątroby typu C".

Podstawowe zasady żywienia są następujące:

  1. Podstawą diety powinno być obecne białko, zarówno zwierzęce, jak i roślinne w przybliżeniu w równych proporcjach. Na dzień organizm musi otrzymać co najmniej 150 g tej substancji.
  2. Węglowodany o normalnej wadze są dozwolone w ilości 450 gramów, a przy zbyt dużej masie należy zmniejszyć ich objętość.
  3. Ilość tłustych pokarmów dozwolona przez lekarza, ustalająca jego objętość w oparciu o charakterystykę przebiegu choroby, która wpłynęła na wątrobę.
  4. Aby zmniejszyć obciążenie funkcjonalne, żywność powinna być dobrze przygotowana, posiekana, gotowana na parze.
  5. Z bólem w wątrobie najlepiej jeść więcej błonnika, robić małe porcje, ale o wysokiej kaloryczności.
  6. W ciągu dnia pokazane są 4-5 posiłków.
  7. W jedzeniu musisz jeść tylko użyteczne pokarmy, z wyjątkiem fast foodów, konserwy, napojów gazowanych.
  8. Pacjentom nie zaleca się nadużywania soli i słonych potraw.
  9. Powinieneś wypijać co najmniej dwa litry wody dziennie.

Jeśli zastosujesz się do tych zasad żywienia, możesz znacznie złagodzić przebieg choroby i szybko przywrócić wątrobę podczas leczenia lekami.

Korzyści z wody

Woda odgrywa niezwykle ważną rolę w życiu człowieka, a praca z wątrobą ma kluczowe znaczenie. Woda jest głównym środowiskiem, w którym przechodzi 80 procent wszystkich chemicznych reakcji ludzkiego życia. Jest to również ważne przy usuwaniu toksyn, ponieważ z wodą usuwana jest główna część leków przyjmowanych przez daną osobę. Dlatego praca wątroby jest bezpośrednio związana z wodą i jest od niej zależna.

Aby pomóc odzyskać wątrobę, musisz użyć nie zwykłej wody stołowej, kupionej w supermarkecie, ale specjalistycznej wody leczniczej. Możesz go znaleźć w aptece. Gdy wątroba boli, lekarz poinformuje, która woda jest odpowiednia do picia i leczenia. Nie myśl, że butelka wody leczniczej powinna zniknąć w ciągu jednego dnia - możesz pić tylko trzy szklanki takiej wody leczniczej dziennie, co stanowi tylko połowę zalecanej dziennej dawki.

Pomimo tego, że różne uzdatniania wody do wątroby, może być uznane za uniwersalne „Essentuki” i można pić „Narzan” bez występowania patologii nerkowych „Mirgorodska”, „Truskavetska”, „Slavyanovskaya”.

Bardzo ważne jest, aby woda była naturalna. Dieta dla wątroby dostarcza wodę mineralną jodem, fluorem, żelazem i bromem. Ogromnym pozytywnym efektem w patologii wątroby będą sole magnezu, sodu i wapnia.

Polecane produkty

Po zapoznaniu się z ich patologią pacjenci nie wiedzą, co jeść z chorobami wątroby i jak organizować jedzenie w przyszłości. Ludzie cierpiący na patologie wątroby mogą spożywać ograniczoną listę pokarmów. Wynika to z faktu, że wątroba nie pełni swoich funkcji w pełni i radzi sobie z chorobami, które może tylko z pomocą gospodarza. Lekarz zaleca stosowanie nieświeżego pieczywa dla pacjentów, jedzenie makaronu z twardych odmian i zbóż. Jeśli wątroba boli, nie oznacza to, że musisz całkowicie zrezygnować z tłuszczów - są one dozwolone, ale w ograniczonych ilościach. Najlepszą rzeczą w tym planie będą chude mięso (mięso królika, kurczaka) i tłuszcze powinny przyjść do organizmu z produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu i ryby (pstrąg, dorsz, okoń). Organizm wystarczy, aby zapewnić istotną aktywność. Z produktów mlecznych jedzą mleko zsiadłe, kefir, sfermentowane upieczone mleko, niskotłuszczową śmietanę, twarożek. Spożycie jaj jest ograniczone - 1-2 na tydzień w postaci omletu, ponieważ istnieje ryzyko zaostrzenia choroby.

Jeśli przygotowujesz pierwsze dania, należy wylać pierwszy zapas, aw nich dodać odrobinę śmietanki lub oleju słonecznikowego. Najlepiej jest, gdy pierwsze potrawy podawane są na stole nie na gorąco, ale w temperaturze pokojowej. To samo można powiedzieć o zimnych potrawach - jedzenie nie powinno być zbyt zimne.

Dieta dla wątroby powinna zawierać dużo błonnika, przydatna w tym względzie będzie marchew, sałata, buraki, pomidory, dynia, cukinia. Potrawy słodkie można pozwolić, aby przypomnieć galaretek, marshmallows, dżem, souffles, bezy, musy jagody, owoce, galaretka. Możesz pić lekką herbatę lub sok.

Niedozwolone produkty

Dieta w przypadku choroby wątroby ma listę istniejących produktów, które są surowo zabronione. Produkty te obejmują te, które powodują duże obciążenie funkcjonalne organizmu lub zawierają toksyny. Wśród takich produktów można zauważyć świeże pieczywo, słodkie wypieki, twardy ser. Nie jedz tłustego mięsa, konserw, żywności wędzonej. Z diety koniecznie wykluczają tłuszcz i mostek. Nie zaleca się także warzyw, składających się z grubego włókna, orzechów, grzybów, roślin strączkowych, wszelkich rodzajów kapusty. Podczas diety wyłączone są przyprawy i przyprawy. Ze słodyczy należy wykluczyć czekoladę, produkty z tłustymi kremami, kakao. Zabronione jest picie napojów alkoholowych.

Menu na tydzień z przepisami

Choroba wątroby obejmuje długą dietę, która zaleca, że ​​nie można jeść i jakie pokarmy są dozwolone do spożycia w żywności. Aby ułatwić nawigację, możesz sporządzić listę dań na tydzień, po uprzednim ustaleniu wszystkich ograniczeń. Przepisy na potrawy przychodzą tak, jak w Internecie, dzięki czemu mogą podpowiadać i lekarz-dietetyk. Menu na każdy dzień z dietą dla wątroby może być zmieniane w zależności od preferencji pacjenta, ale nie zawiera szkodliwej żywności. Niedozwolone produkty z chorobami wątroby powinny być wykluczone w dowolnej formie i ilości.

Dieta dla bólu w wątrobie nie zapewnia ostrej redukcji kaloryczności, co oznacza, że ​​menu pacjenta będzie dość nasycone. Do gotowania, musisz wybrać spośród dozwolonych produktów tylko świeże warzywa i owoce, unikając konserwacji. Przepisy żywieniowe na każdy dzień można obejrzeć poniżej.

Dieta 5

Jeden z piętnastu stołów dietetycznych - tabela numer 5 - jest przeznaczony dla pacjentów. Cierpią patologie wątroby, dróg żółciowych i bezpośrednio pęcherzyka żółciowego. Jeśli przygotujesz dietetyczne posiłki zgodnie z tą dietą, to po chwili stół 5 pomoże przywrócić drogi żółciowe i normalizuje wątrobę. Piąty stół jest przepisywany dla następujących chorób:

  • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie wątroby w ostrej fazie;
  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • kamica żółciowa podczas remisji;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • kompensowana marskość wątroby;
  • cholecystektomia.

Zgodnie z dietą wykluczone są produkty o wysokiej zawartości puryn, cholesterolu, olejków eterycznych i kwasu szczawiowego. Dieta z chorą wątrobą powinna zawierać głównie błonnik, wystarczającą liczbę białek i węglowodanów, podczas gdy kaloryczna zawartość diety nie powinna spadać. Jedzenie serwowane na stole w ciepłej formie, można jeść około pięć razy dziennie. Jeśli wątroba boli, dieta zakazuje smażenia - produkty najlepiej gotować lub piec.

Dieta po operacji wątroby

Po operacji na wątrobie pokazano zrównoważoną dietę. Lekarze przepisują dietę, w zależności od zakresu interwencji i złożoności sytuacji. Ograniczenia dotyczące odżywiania obserwuje się średnio w ciągu pierwszych trzech do pięciu dni, kiedy pacjentom pokazuje się jedynie wodę, płynną owsiankę, słaby bulion z niskotłuszczowego mięsa. W ciągu następnych pięciu dni możesz stopniowo przenosić pacjentów do innego rodzaju żywności, oszczędzając. Dieta bierze pod uwagę, że wątroba nie może spełniać swoich funkcji, aktywność żołądka i jelit jest zahamowana, sekrecja jest zaburzona. Dieta powinna wynosić co najmniej dziesięć dni. W niektórych przypadkach pacjenci nie mogą samodzielnie jeść, a mieszanki substancji odżywczych są wstrzykiwane przez sondę. Z reguły jest to obsługiwane przez wykwalifikowany personel medyczny. Dziesięć dni później pacjenci zostają przeniesieni do stołu №0-a, po czym zostają wyznaczeni zgodnie z zasadami tabeli 1 i 1-b. Wszelkie inne diety są w tej chwili zabronione. Zalecaną dietę obserwuje się przez około trzy tygodnie, po czym pacjentów przenosi się do stołu 5-a. Jeśli pojawią się problemy z taką siłą, wyznacza się oszczędny piąty stół. Leczenie pacjentów po operacji wymaga ścisłego przestrzegania zasad diety, wszelkie zmiany w diecie mogą prowadzić do poważnych konsekwencji.

Przy prawidłowym odżywieniu w przypadku choroby wątroby możliwe jest osiągnięcie dobrych wyników w leczeniu patologii tego narządu. Jeśli nie naruszysz zaleceń lekarza, wątroba szybko przywróci jej funkcje i może być zjedzona jak poprzednio.

Leczenie różnymi chorobami wątroby

Leczenie każdej choroby przewodu pokarmowego zaczyna się od rozważenia właściwej diety i diety. Zasady dotyczące jedzenia i menu dla konkretnej choroby są łączone przez specjalistów w tak zwanych dietetycznych tabelach. Dieta dla autora nazywa się Pevzner. Twórca stołów dietetycznych był terapeutą i organizatorem dietetyki i gastroenterologii klinicznej. Zaangażował się w opracowywanie diet dla różnych chorób, które zostały połączone w 15 grupach. W oddzielnym laboratorium badał rozwój zapalenia wątroby i innych patologicznych zmian w wątrobie. Ponadto odżywianie uznano za metodę zapobiegania w chorobach układu trawiennego.

Dieta w przypadku choroby wątroby to tabela numer 5, prawie całkowicie wykluczone produkty bogate w tłuszcz, cholesterol.

Wskazania do diety nr 5:

  1. okres remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
  2. zapalenie pęcherzyka żółciowego z przewlekłym przebiegiem;
  3. okres rekonwalescencji u pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  4. z zachowaną funkcją komórek wątrobowych u pacjentów z marskością wątroby;
  5. kamienie w pęcherzyku żółciowym;
  6. okres powrotu do zdrowia u pacjentów z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  7. dieta numer 5 jest pokazana z niewielką patologią jelit.

Odżywianie na choroby wątroby jest przepisywane w celu chemicznego wytrząsania ciała, podczas gdy na pierwszym miejscu jest przestrzeganie zdrowej diety, pełne menu dla pacjenta. Właściwe odżywianie może przywrócić system żółciowy.

Charakterystyka stołu dietetycznego

  1. Nieznacznie obniżona zawartość białka i węglowodanów w żywności.
  2. Zawartość żywności bogatej w tłuszcze i cholesterol jest znacznie ograniczona.
  3. Wszystkie potrawy przygotowywane są tylko w następujący sposób: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, rzadko przy gaszeniu. Nie smażyj.
  4. Mechaniczne shchazhenie nie zawsze obserwuje się tylko w przypadku przygotowywania żylastego mięsa i produktów zawierających wiele włókien roślinnych.
  5. Temperatura wszystkich naczyń nie powinna być zbyt wysoka lub niska. Jest on w przybliżeniu równy temperaturze ciała.
  6. Kategorycznie nie można przygotowywać posiłków z produktami zawierającymi kwas szczawiowy, purynę.
  7. Wyłączone są produkty zawierające wiele substancji ekstrakcyjnych, które mogą powodować gwałtowny wzrost wydzielania soków trawiennych.
  8. Prawidłowe odżywianie w patologii wątroby nie powinno zawierać pokarmów, które zwiększają wzdęcia i powodują wzdęcia.
  9. Umiarkowanie ograniczone spożycie soli kuchennej.

Odżywianie na choroby wątroby powinno być częste, umiarkowane porcje. Wskazane jest regularne spożywanie posiłków do 5 razy dziennie oraz picie pustej wody bez gazów na pusty żołądek.

Dieta w chorobie wątroby jest znormalizowana przez liczbę składników żywności i kalorii.

  1. Dzienna zawartość białka nie powinna być mniejsza niż 80 gramów, zwierzęta stanowią połowę.
  2. Udział tłuszczów wynosi od 80 do 90 gramów, z czego 30% pochodzi z roślin.
  3. Do 400 gramów węglowodanów dziennie powinien otrzymywać pacjent z patologią wątroby.
  4. Użyj co najmniej 1,5-2 litrów oczyszczonej wody dziennie. Ta objętość nie obejmuje bulionów, soków, innych napojów.
  5. Wartość energetyczna naczyń dziennie powinna wynosić od 2400 do 2800 kalorii.
  6. Dopuszczalna ilość soli kuchennej wynosi do 10 gramów.

Odżywianie w przypadku chorób wątroby oznacza pewną listę produktów różnych kategorii, które są dozwolone lub zakazane do spożycia.

Co możesz zjeść

  1. Napoje. Rosół z owoców dzikiej róży, słaba czarna herbata z cytryną, mleko. Zamiast cukru możesz użyć zamienników (ksylitol). Soki z jagód i owoców bez cukru. Kompoty są wytwarzane z suszonych i świeżych owoców, mieląc je.
  2. Zupy i buliony. Możesz użyć jako bulionu warzywnego i zup warzywnych. Zupy wegetariańskie to puree z tłuczonych warzyw (ziemniaków, dyni, marchwi, cukinii), płatków zbożowych (kasza manna, kasza gryczana, ryż), wermiszel. Do smaku można dodać 10 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub 5 g masła. Na drugim miejscu znajdują się zupy mleczne z makaronem, zupy owocowe, zupa z buraków, zupy grochowe w małych ilościach i niezbyt często. Do napełniania sosy przygotowuje się z suszonych (nie opiekanych!) Mąki i warzyw.
  3. Zboża i zboża. Owsianka jest przygotowana na pół mleka, najlepiej śluzowate (kasza manna, płatki owsiane), kaszka półlepka (kasza gryczana, ryż). Doskonałe desery ze zbóż są idealne do wzbogacenia stołu: puddingu, zapiekanki, sufletu. Możesz zrobić zapiekanki z twarogu i wermiszelu. Dobrym daniem dietetycznym jest pilaw z owocami.
  4. Z makaronu można tylko gotować.
  5. Dania mięsne, przekąski rybne. Dozwolone są wszystkie dietetyczne rodzaje mięsa zawierające niewiele tłuszczy: cielęcina, wołowina, mięso królicze, drób bez skóry (indyk i kurczak). Mięso można gotować w formie gotowanej, tartej, w postaci mielonego mięsa, sufletu, dobrze duszonej wołowiny strogonowej, kotletów parowych, kawałkowego mięsa gotowanego do miękkości; dozwolone rolki kapusty z niskotłuszczowym mięsem mielonym, mlekiem kiełbasianym. Rzadko można jeść chude pierogi, nie smażone. Owoce morza preferowane są do świeżych ostryg, kalmarów i małży, a także ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Rzadko potrawy przygotowywane są z łososia i łososia.
  6. Produkty mleczne. W ograniczonej liczbie nie ostrych odmian sera, kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu. Z niskotłuszczowego lub odważnego twarogu przygotuj różne potrawy, takie jak zapiekanki, lub użyj rozcieńczonej kwaśnej śmietany w czystej postaci. Kefiru i mleka można tylko odtłuścić, maksymalna ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 2%. Urozmaicić menu mogą być serniki, leniwe pierogi, puddingi.
  7. Produkty piekarnicze. Pacjenci z patologią wątroby mogą jeść tylko chleb żytni lub otrubno. Jeśli preferuje się pieczywo pszenne, należy je suszyć, przechowywać przez 24 godziny lub z niego zrobić brzuszki. Od słodkich ciastek herbatników, suszonych domowych biszkoptów, wszelkich innych niesłodzonych ciastek. Pieczenie: spokojne ciasta z mięsem, rybami, warzywami, owocami.
  8. Większość diety w patologii komórek wątroby to warzywa i potrawy z nich. Sporo warzyw są dozwolone w chorobach układu pokarmowego: skrobię (marchew, kapusta, ziemniaki, dynia, cukinia, kalafior), doskonale uzupełniają menu, groch i kapusta. Warzywa można ugotować, przetrzeć i zrobić zupy-puree, suflet, zapiekanki z mięsem i rybą. W niewielkiej ilości witamy sałatki o neutralnym smaku (kukurydza, góra lodowa, ryż). Bułgarska papryka jest przydatna.
  9. Naczynia z owoców i jagód. Jabłka z odmian nie kwasowych, miękkie, pieczone lub świeże. Banany nie powinny być spożywane częściej niż 1 dziennie. Z tłuczonych jagód i owoców kompoty ze słodzikami. Pacjenci z hemochromatozą, granaty są przeciwwskazani.
  10. Jajka. Dzień to nie więcej niż 2 białka, a połowa żółtka pozwala na dietę na choroby wątroby. Gotujemy w przegotowanym i parowym omlecie.
  11. Smak potraw doda oleju: warzywa nie więcej niż 10 gramów dziennie (tylko rafinowane), kremowe do 30 gramów.
  12. Przyprawy do potraw. Sosy (łagodna, nabiałowa lub kwaśna śmietana). Desery mogą wytwarzać sos z owoców o nie kwasowych odmianach. Do podstawowych sosów dodaj koper, cynamon, pietruszkę i wanilinę. Doskonały do ​​przyprawiania sosu sojowego.
  13. Przekąski. Asortyment przekąsek jest dość bogaty: dieta z chorobą wątroby nie ogranicza konsumpcji świeżych sałatek warzywnych i owocowych ubranych w rafinowany olej; po ugotowaniu z ryb zrobić galaretowate, namoczone niskotłuszczowe odmiany śledzia, zrobić nadziewane ryby. Dozowanie w niewielkiej ilości nie powoduje wzdęć, kiszonej kapusty bez octu. Od zwykłych sałatek: winegret, cukinia w postaci kawioru.
  14. Słodkie potrawy. Gotowane i pieczone owoce i jagody, galaretka, kompoty, galaretka naturalna, musy, marmolady, słodycze bez kakao i czekolady. Możesz wkleić, naturalny miód, cukier w ograniczonych ilościach, dżem z nie kwaśnych jagód i niezbyt słodki.

Co powinno być wyłączone z diety?

Odżywianie w przypadku chorób wątroby oznacza wyłączenie z diety niektórych potraw, żywności, metod przygotowywania:

  1. kategorycznie nie ma napojów zawierających nawet niewielki procent alkoholu;
  2. kawa i mocna herbata;
  3. sok z winogron;
  4. mineralna woda gazowana lub zwykle silnie schłodzona woda;
  5. nie może być bulionem z bogatego mięsa, tłustego, grzybowego, opartego na roślinach strączkowych i szczawiu;
  6. jęczmień perłowy, kukurydza, kasza jęczmienna i prosa;
  7. makaron z dodatkami, makarony i sosy z tłuszczem, mocne sosy pomidorowe i kremowe sosy;
  8. nie obejmuje wszystkich rodzajów produktów wędzonych, wędlin, konserw, tłuszczu cukierniczego, jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny;
  9. jedzenie z chorobą wątroby nie pozwala na przygotowywanie potraw z produktów ubocznych;
  10. Ryby solone i wędzone nie są dozwolone, podobnie jak ich odmiany tłuszczowe (łosoś, łosoś, jesiotr, węgorz, karp, sevruga, sum);
  11. wszelkiego rodzaju kawior i sushi;
  12. wszystkie wypieki z ciasta i ciasta francuskiego, świeżego chleba, smażonych ciast i pączków;
  13. mleko fermentowane, mleko tłuste i twarożek, sery solone i przyprawione;
  14. warzywa: kapusta biała, brukselka, szczaw, szpinak, marynaty, czosnek, cebula, bakłażan, pieczarki, rzodkiewka, rzepa, szparagi i bułgarska papryka po ugotowaniu;
  15. prawie wszystkie rodzaje świeżych owoców i jagód, w tym daktyle, żurawiny, winogrona, figi i maliny;
  16. Niemożliwe jest stosowanie w patologii wątroby wielu jaj, a także gotowanych na twardo, w smażonym rodzaju;
  17. z przystawek są niedopuszczalne sushi, produkty wędzone, ostre i tłuste potrawy;
  18. kategorycznie nie można stosować musztardy, octu, pieprzu, adżika, keczupu, majonezu, innych sosów z przyprawami lub ostrymi;
  19. ze słodyczy wszystko, co zawiera czekoladę i kakao, śmietanę lub dużo słodyczy, nie jest dozwolone.

Przestrzeganie określonej diety i diety podczas zaostrzenia procesu pomoże szybko przywrócić funkcje organizmu i przenieść chorobę na etap remisji.

Na przykład w ostrej postaci zapalenia wątroby typu C zaleca się zmniejszenie całkowitej ilości białka w żywności, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Jednocześnie ilość żywności białkowej powinna całkowicie pokrywać potrzeby organizmu, tak aby procesy katabolizmu nie przekraczały efektu anabolicznego.

Podczas zaostrzenia choroby pacjent obserwuje dietę nr 5A, która zapewnia chemiczne i mechaniczne wytrząsanie narządów trawiennych. Różnice w tej diecie polegają na tym, że tłuszcze są mocno ograniczone, sól do 6-8 gramów dziennie. Stopniowo, gdy stan zapalny ustąpi i za zgodą specjalisty, możesz rozszerzyć dietę i uczynić ją bardziej kaloryczną.

Cechy odżywiania istnieją z marskością wątroby. Jeśli utrzyma się czynność wątroby w celu zneutralizowania amoniaku, dieta jest w pełni wzbogacona białkami. Ich liczba nie powinna być mniejsza niż 120 gramów dziennie.

Zdekompensowana forma choroby oznacza zmniejszenie ilości dziennego białka do 20-30 gramów.
Główny pokarm pacjenta z marskością odpowiada tabeli nr 5, z wyjątkiem pacjentów z marskością wątroby, które były skomplikowane przez wodobrzusze. Są przenoszone do dziesiątej tabeli leczenia.

Dieta w przypadku chorób wątroby

Dieta w przypadku choroby wątroby jest traktowana w leczeniu na równi z lekami, tk. właściwe odżywianie jest jednym z podstawowych czynników zdrowia wątroby.

W przypadku choroby wątroby lekarzowi przepisuje się dietę lub tabelę numer 5.

Takie jedzenie oznacza odrzucenie trudnych do strawienia, ciężkich pokarmów dla przewodu pokarmowego na korzyść strawnego pokarmu. Głównym produktem jest białko, dopuszczalna jest raczej duża ilość węgla. Dopuszczalna ilość tłuszczu jest ustalana indywidualnie przez dietetyka, dla lepszego odpływu produkowanej żółci, nacisk kładziony jest na tłuszcze roślinne.

Wszystkie produkty są stosowane w gotowanej, duszonej i jakościowo pokruszonej formie.

Codzienne odżywianie z chorobami wątroby powinno składać się z co najmniej 5 posiłków. Pacjent, najlepiej razem z lekarzem-hepatologiem i dietetykiem, jest zobowiązany do wyboru wielkości porcji i ustalenia indywidualnych nietolerancji.

Istnieje ograniczenie soli - nie więcej niż 12 gramów dziennie.

Objętość płynu pijanego dziennie powinna wynosić co najmniej półtora litra.

Kiedy jest zalecana dieta?

Żywienie dietetyczne w przypadku chorób wątroby jest zalecane w przypadku:

  • potrzeba przywrócenia pola zapalenia wątroby typu zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, niewydolności wątroby;
  • marskość;
  • złogi tłuszczu w wątrobie;
  • jeśli pacjent miał operację usunięcia pęcherzyka żółciowego;
  • zapobieganie tworzeniu się kamieni.

Zakazy

Zabrania się spożywania tłustych rodzajów mięsa drobiowego (gęsi, kaczek), a także zwierząt (wieprzowina, jagnięcina). Niedopuszczalne jest spożywanie podrobów (nerek, wątroby, wątroby), półproduktów, fast food. Nie mniej sztywna dieta z chorą wątrobą zabrania:

  • świeży biały i czarny chleb;
  • smażone jedzenie;
  • stosowanie aktywnych tłuszczów: tłuszcz, smaltz;
  • marynaty;
  • ostry, kwaśny, słony, nasycony przyprawami i przyprawami sosami i potrawami;
  • tłuste gatunki ryb;
  • solona ryba;
  • jaja rybne;
  • Konserwy rybne i przetwory;
  • produkty wędzone;
  • kiełbasy;
  • przekąski, bardziej ostre i słone;
  • grzyby;
  • jajka gotowane na twardo i smażone w formie jaj;
  • strome zupy i zupy na nich oparte;
  • okroshku;
  • "Zielony" barszcz;
  • ostre, tłuste sałatki i sałatki z majonezem;
  • ciasta;
  • produkty z masła lub ciasta francuskiego;
  • smażone ciasta;
  • owsianka ze smalcem;
  • tłuste mleko i kwaśne mleko (śmietana, śmietana, ryazhenka);
  • szczaw, zielona cebula, szpinak, czosnek;
  • rzodkiewka, rzodkiew;
  • fasola;
  • chrzan;
  • musztarda;
  • czekolada i produkty z nią;
  • kremowe desery, ciasta, ciastka;
  • naleśniki;
  • Niemożliwe jest używanie zimnych deserów i potraw jako pokarmu, wywołują skurcz pęcherzyka żółciowego;
  • wysoko gazowane napoje;
  • kakao, kawa;
  • mocna herbata;
  • napoje alkoholowe.

Co możesz jeść?

Dieta w przypadku choroby wątroby obejmuje stosowanie następujących środków spożywczych:

  • wczorajszy chleb;
  • krakersy;
  • gotowane lub pieczone w piekarniku mięso o niskiej zawartości tłuszczu (wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk), a mięso powinno być bez skóry;
  • gotowane, pieczone lub duszone chude ryby, zarówno morskie, jak i rzeczne;
  • jedno żółtko jaja na dzień;
  • omlet z białek;
  • może być dozwolone 1 jajko na miękko;
  • zupa jarzynowa bez "pieczenia";
  • zupy-śmietana i zupa-śmietana;
  • zupy mleczne;
  • sałatki od niektórych (według uznania lekarza) świeżych warzyw;
  • sałatki z gotowanych warzyw z dressingiem z oleju roślinnego;
  • zboża: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane;
  • makaron z odmianami stałymi;
  • niewielka ilość olejów roślinnych: oliwka, siemię lniane;
  • niskotłuszczowe mleko i fermentowane produkty mleczne lub o niskiej zawartości tłuszczu, z wyjątkiem ostrych serów, przyprawami i pleśnią;
  • Masło, ale nie więcej niż łyżeczka dziennie;
  • nie kwaśne owoce i jagody, z wyjątkiem melonów;
  • suszone owoce;
  • słodziki;
  • miód;
  • zapiekanki z kwaśnego mleka i musy;
  • pastylki, pianki;
  • kompoty, soki, koktajle owocowe, wywar z dzikiej róży;
  • nie mocna zielona, ​​czarna herbata, lepiej z mlekiem.

Przepisy dietetyczne

Zwracamy uwagę na lekkie i smaczne receptury potraw, które mogą rozwiać przekonanie, że dieta z chorobami wątroby jest monotonna i pozbawiona smaku.

Lekkie przekąski

Pod warunkiem, że lekarz nie zabrania świeżych warzyw, można je wykorzystać do przygotowania przekąsek, które są zalecane do spożycia w porze lunchu i kolacji.

Nadziewane ogórki

  • jeden duży ogórek;
  • pół przeciętnego pomidora;
  • trochę pokrojonej kapusty;
  • półgotowane lub gotowane na parze białko jaja;
  • łyżka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Ogórki oczyszczają i kroją nasiona, tak aby połówki miały postać "łodzi". Warzywa drobno posiekane, dodać sól, wymieszać ze śmietaną, dodać białko jajka. Wypełnij powstałą mieszankę warzywno-jajeczną z ogórkami i można spożywać różnorodne posiłki.

Sałatka o niskiej zawartości tłuszczu

  • gotowana pierś z kurczaka;
  • ziemniaki;
  • Ser Adyghe;
  • śmietana.

Mięso rozłożyć na włókna, drobno posiekać pozostałe produkty: ziemniaki i ser. Sól i sezon z kwaśną śmietaną. Możesz podać sałatkę.

Pierwsze kursy

Dieta w przypadku chorób wątroby obejmuje również codzienne stosowanie płynnych potraw, dostosowanych do specyfiki diety, które zostały ustalone przez lekarza prowadzącego i dietetyka.

Barszcz dietetyczny

  • pierś z kurczaka, cielęcina;
  • ziemniaki;
  • kapusta;
  • marchewki;
  • cebula;
  • pomidor, przygotowany ze świeżo wyciśniętego soku pomidorowego z miąższem.

Pokrój mięso na małe kawałki i po pocierając solą wyślij je do piekarnika na 15 minut.

Pokrójcie ziemniaki, posiekajcie kapustę. Rozetrzeć cebulę lub blendera cebulą i marchewką, wlać wszystkie składniki do gotującego się garnka lub miski z wieloma wargami, gotować do połowy ugotowanego z mięsem. Po wlać pomidor i dalej gotować na małym ogniu, aż gotowane. Sól do smaku, ale w ramach diety dziennej.

Zupa krem ​​z kurczaka

Obowiązkowym codziennym rytuałem jest przygotowanie pierwszych kursów. Możesz uzupełnić dietę o takie receptury, takie jak zupy-tłuczone ziemniaki. Aby to przygotować będziesz potrzebował:

  • pierś z kurczaka;
  • ziemniaki;
  • marchewki;
  • cebula;
  • sól do smaku.

Mięso drobiowe drobiowe drobno posiekać i wysuszyć do wyschnięcia w piecu w temperaturze 200 ° C przez 10 minut. Umieść wodę w ogniu. W garnku gotującym włożyć całe lub pokroić na kilka dużych części, wstępnie obrane warzywa. Gotuj do miękkich marchewek, dodaj mięso. Po 10 minutach gotowania mięsa wyjmij naczynie z ognia, ostudź zupę. Z ręcznie zanurzanym blenderem zanurzyć, zmielić i ubić zupę aż będzie gładka. Do stołu do serwowania z krakersami i ubrany w niskotłuszczową kwaśną śmietanę.

Drugie kursy

Menu lunchowe dla chorej wątroby powinno zawsze składać się z dwóch składników: zup i drugich dań. Do dekoracji puree warzywnego lub owsianki można podawać kotlety na parze lub rolki kapusty.

Kotlety parowe

Odżywianie w chorobach wątroby koncentruje się na produktach białkowych, z których jednym jest mięso. Aby ugotować kotlety z mięsa dla pary, będziesz potrzebować:

  • samozasiłkowane mięso mielone, jakiekolwiek mięso zrobi, ale kurczak jest przygotowywany szybciej;
  • białko jaja;
  • mąka do zapuszczania się.

Mięso mielone powinno być przygotowane samodzielnie, tak aby nie zawierało ono zanieczyszczeń z nerek, wątroby, tłustego mięsa lub tłuszczu. Ilość mięsa mielonego powinna wynosić pół kilograma. W mince dodaj białko, sól do smaku. Mając mokre ręce, zmiataj kawałek mięsa mielonego, zwiń piłkę, ubij ją w mąkę. Możesz gotować na parze do rondla, w podwójnym bojlerze i multivarku.

Gołąbki

  • liście kapusty;
  • mięso;
  • ryż;
  • marchewki;
  • kwaśna śmietana;
  • sok pomidorowy - jeśli lekarz nie zakazuje stosowania diety.

Kapustę pokroić na liście w postaci świeżej lub gotowanej - ponieważ wygodniej i bardziej zwyczajowo odciąć solidne łodygi. Nieleczona kapusta zalać wrzącą wodą i trzymać pod pokrywką, aż ostygnie. Zagotuj ryż, ugotuj mięso mielone i gotuj. Wymieszaj ryż z mielonym mięsem, solą. Wkręcić niewielką ilość ryżu i mieszanki mięsnej w liść kapusty, piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 ° C. Zetrzeć marchewki, w szklanym rozcieńczonym świeżo wyciśniętym soku pomidorowym (z miąższem) z dwoma łyżkami niskotłuszczowego kwaśnego śmietana - do sosu. Jeśli istnieje zakaz soku pomidorowego - wymieszaj kwaśną śmietanę i mąkę w wodzie. Gulasz w kapuście sosu 5-15 minut, aż marchewka będzie gotowa. Możesz przyprawić łyżeczką masła.

Na popołudniową przekąskę

Aby zmienić dietę, w południe można zjeść leniwe vareniki lub syrniki.

Leniwe Vareniki

Wymagane będzie pół kilo sera twarogowego:

  • 1 białko;
  • dwie łyżki cukru;
  • szczypta soli;
  • szklankę mąki, dodaj, ile zajmie ciasto.

Wymieszać miękkie, nieprzylepne ciasto. Rzuć kiełbasę i pokrój ją na małe kawałki. Zagotuj wrzącą, osoloną wodę do dwóch wrzątków: najpierw zagotuj - aby zmniejszyć ogień, przykryj, drugi raz uniesiesz się i pij wodę - możesz uzyskać vareniki z hałasem. Podawać z chudą śmietaną i masłem.

Serniki w piekarniku

Otrzymuje się 400 g twarożku:

  • 1 białko;
  • 3 łyżki cukru;
  • mąka do kumkania i 4 łyżki stołowe ciasta;
  • możesz dodać chipsy kokosowe.

Wymieszaj wszystkie potrzebne produkty w lekkim cieście, monitoruj ich gęstość, aby zagwarantować pieczenie ciastek serowych. Uszczypnij kawałek ciasta, uformuj kulkę, spłaszcz ją i zanurz w niej mąkę. Nałożyć natłuszczoną blachę do pieczenia prawie gotowy syrop i przesłać do piekarnika, wstępnie, przez 40 minut w 180 ° C.

Desery

Desery można jeść na obiad, podwieczorek lub kolację, słodkie owoce, takie jak jabłko i banan są dobre do robienia deserów.

Jabłko upieczone z datami

W jednym jabłko należy umieścić 2 daty. Aby to zrobić, rdzeń jest usuwany z jabłka, wystarczająco dużo miejsca jest wycięte na daty. Najpierw wlewa się łyżeczkę cukru, później suszone owoce są gęsto upakowane. Możesz przesłać piekarnik do miękkości jabłka.

Bananowy twarożek

Do przygotowania owocowego twarożku należy przygotować:

  • 150 g twarożku;
  • banan;
  • pół szklanki jogurtu;
  • cukier do smaku.

Chude, beztłuszczowy, świeży twaróg z widelcem, zalać jogurtem. Pokrój banan wystarczająco drobno, ale jednocześnie, aby wyczuć jego cząstki. Zmieszaj masę twarogową z bananem, dodaj cukier, do dekoracji i różnych menu, możesz dodać truskawki nie kwaśne lub inne słodkie jagody lub owoce jako dekorację jadalną.

Przykładowe menu

Odżywianie w przypadku chorób wątroby powinno być tłuszczem frakcyjnym, lekkim i nienasyconym. Jedzenie powinno być żute i żute przez długi czas. Przybliżone menu diety powinno wyglądać na przykład tak:

  1. Śniadanie: twaróg, zapiekanka z twarogu lub owsianka, herbata z mlekiem;
  2. Drugie śniadanie: pieczone jabłko, sałatka warzywna lub winegret;
  3. Obiad: zupa jarzynowa lub zupa z mięsem-puree, kotlety parowe z dodatkiem owsianki lub przecierów warzywnych, kompotu lub soku;
  4. Przekąska: galaretka, omlet lub pudding z białkiem;
  5. Kolacja: suflet mięsny lub rybny, kleli, tłuczone ziemniaki z warzyw lub gulaszu, herbata lub kompot;
  6. Przed pójściem do łóżka: szklanka jogurtu.

Dieta dla wątroby

Każdego roku zwiększa się liczba osób z chorobą wątroby. Usterki tego ważnego ciała może być spowodowane różnymi czynnikami: niezdrowa dieta, infekcje, zła dziedzicznych, przejście od leczenia farmakologicznego innych chorób, itp dla tej kategorii pacjentów jest bardzo ważne, aby przestrzegać specjalnej diety, co przyczyni się do szybkiego powrotu do zdrowia...

Co możesz jeść z chorobą wątroby?

Obecnie nowoczesna medycyna znacząco rozszerzyła listę produktów, które mogą być spożywane codziennie dla osób z różnymi chorobami wątroby. Mimo to ważne jest, aby tacy pacjenci nie obciążali tego narządu w celu uniknięcia możliwych powikłań. Ilość tłuszczu w trakcie leczenia pacjentów powinna być poważnie ograniczona.

Dieta w przypadku choroby wątroby musi zawierać następujące elementy:

W chorobach wątroby pacjentom zezwala się na różne produkty:

Zboża w postaci płatków zbożowych (słabo gotowane);

Makaron powinien być spożywany w ograniczonych ilościach;

produkty mleczne i przetwory mleczne (niskotłuszczowy ser, niskotłuszczowy śmietana, fermentowane pieczone, mleko, jogurt, maślanka, itp...);

Niskotłuszczowe odmiany mięsa (cielęcina, wołowina, indyk, kurczak, królik itp.);

Ryby rzeczne i morskie;

Jaja w postaci omletu lub w składzie innych dań (kurczak i przepiórka);

Warzywa i warzywa (należy ograniczyć ilość roślin strączkowych i warzyw zawierających gruboziarniste włókna);

Owoce (nie jedz gruszki);

Miód (jest doskonałym substytutem cukru, ale powinien być spożywany w ograniczonych ilościach), itp.

Aby wypełnić przygotowane potrawy, należy stosować oleje roślinne:

Podczas przygotowywania pierwszych kursów pacjenci z chorobą wątroby powinni stosować czystą wodę lub bulion warzywny. W tym przypadku nie zapomnij o zupach mlecznych, które są bardzo łatwe do strawienia i przez długi czas utrzymują pacjenta w pełni.

Pomimo faktu, że w trakcie leczenia pacjenci powinni ograniczać ilość cukru, gastroenterolodzy pozwalają im na trochę słodyczy:

Musy (gotowane z jagód lub owoców);

Przechodząc przez jakikolwiek przebieg leczenia, ważne jest, aby pacjenci utrzymywali prawidłowy bilans wodny w organizmie.

Gdy schorzenia wątroby powinny być preferowane wobec następujących napojów:

Kompoty z jagód i suszonych owoców;

Kiselys warzone z jagód;

Naturalne soki warzywne i owocowe oraz jagodowe;

Osoby z chorobą wątroby powinny przygotować jedzenie w następujący sposób:

Gotowanie na parze;

Piec w piekarniku;

Jedz w zakwasionej i surowej postaci.

Czego nie można zjeść z chorobą wątroby?

Jeśli masz problemy z wątrobą Zabrania się spożywania wędzone, pikantne, tłuste i smażone potrawy, które mogą sprowokować nasilenie choroby.

Gastroenterolodzy zakazują swoim pacjentom korzystania z następujących produktów w trakcie leczenia:

Tłuszczowe gatunki mięsa (wieprzowina, jagnięcina itp.);

Niektóre odmiany drobiu (szczególnie nie zaleca się jedzenia mięsa ptactwa wodnego - kaczek, gęsi itp.);

Rosół (grzyby i mięso);

Sery, zwłaszcza odmiany tłuszczowe;

Masło, smalety, margaryna i tłuszcz kulinarny;

Konserwy (ryby, mięso itp.);

Produkty wędzone (kiełbasy, kiełbasy, kiełbasy, balyk, schab itp.);

Przyprawy (pieprz, ocet, musztarda itp.);

Niektóre warzywa i zioła (rzodkiew, szczaw, rzodkiew, zieleń i cebula, czosnek);

Świeże wypieki, a także chleb żytni;

Cukierki i czekolada;

Wszelkie wyroby cukiernicze, w tym tłusty krem;

Alkohol i napoje zawierające alkohol;

Napoje kawowe i kawowe;

Słodkie i gazowane napoje;

Kwaśne soki owocowe;

Chleb (z niektórymi chorobami wolno stosować nieświeże lub suszone w piecu biały chleb);

Dieta po operacji wątroby

W przypadku chorób wątroby gastroenterolodzy zalecają, aby pacjenci po zabiegach chirurgicznych stosowali specjalną dietę. W zależności od stopnia zaawansowania choroby pacjent jest przypisany do liczby Tabela 5 lub numer 6. Z powodu diety narządów pokarmowych w przewodzie pokarmowym nie będzie mieć dodatkowy wpływ. Lekka żywność z kolei nie powoduje podrażnień i powoduje, że wątroba działa w zintensyfikowanym rytmie.

Podczas każdej interwencji chirurgicznej pacjent jest sztucznie zatrzymywany w pracy jelita. Po operacji chory dzień nie je nic, a jedynie pije czystą wodę. Z wielką starannością należy prowadzić pracę jelit, jedząc jedynie lekkie buliony i zupy dietetyczne.

W trakcie leczenia pooperacyjnego pacjenci z problemami z wątrobą powinni całkowicie wyeliminować stosowanie soli, cukru, przypraw i przypraw. Ten sam zakaz dotyczy produktów tłustych, smażonych, kapusty kiszonej i produktów wędzonych. Pacjenci poddani leczeniu chirurgicznemu nie powinni spożywać naturalnych soków, ponieważ są zbyt skoncentrowani i mogą podrażniać już osłabiony przewód pokarmowy. Dzienna porcja jedzenia powinna być podzielona na 5-6 części i przyjmowana w ściśle określonym czasie.

Podczas rehabilitacji, której celem jest przywrócenie wątroby, pacjenci powinni ograniczyć codzienną dietę do ilości węglowodanów.

Wskazane jest, aby wejść do menu produktów, które zawierają w dużych ilościach:

Do regularnej i terminowej produkcji żółci musisz spożywać wystarczającą ilość tłuszczów roślinnych i strawnych białek. Codzienne stosowanie błonnika pozwoli na pełne funkcjonowanie jelit pacjenta i uwolnienie go z żużlu w odpowiednim czasie.

Wielu gastroenterologów zaleca codzienne stosowanie owoców i warzyw, które nie zostały poddane obróbce cieplnej w celu przywrócenia funkcjonalności wątroby.

Aby uniknąć możliwych powikłań w okresie pooperacyjnym, pacjenci powinni przestrzegać diety oszczędzającej, która obejmuje następujące produkty:

Otręby (muszą być dodawane do różnych potraw);

Kashi (nie używaj kukurydzy i ryżu);

Suchar (chleb z białej pszenicy można suszyć w piekarniku);

Mleko i niskotłuszczowy twarożek (lepiej nie spożywać produktów mlecznych);

Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb (lepiej używać kurczaka lub cielęciny);

Obfity napój (czysta woda, woda mineralna, wywary ziołowe);

Wszystkie dozwolone produkty muszą być przygotowane w następujący sposób: gotować, gotować, gotować na parze, pieczone lub spożywane na surowo. W trakcie rehabilitacji pooperacyjnej pacjenci powinni spożywać tłuszcze roślinne, przyprawy i cukier w ograniczonych ilościach.


Poprzedni Artykuł

Lenvatinib

Pokrewne Artykuły Hepatitis